Een Crock Pot is een slowcooker: een elektrische pan waarin je een gerecht urenlang zachtjes laat garen. Crock-Pot is het bekendste merk, en de naam wordt daarom vaak gebruikt voor elke slowcooker. Je vult de pan ‘s ochtends, zet hem aan en ‘s avonds staat er een warme maaltijd klaar. In dit artikel lees je hoe een Crock Pot werkt, wat je erin kunt maken en hoe hij ons na twee weken dagelijks gebruik beviel.
Hoe werkt een Crock Pot?
Een Crock Pot bestaat uit een elektrische buitenpan met een verwarmingselement, een losse keramische binnenpan en een deksel. De ingrediënten garen op een temperatuur net onder het kookpunt. Doordat het zo langzaam gaat, wordt vlees boterzacht en hoef je bijna geen vet te gebruiken.
Zo maak je een maaltijd: in de ochtend vul je de pan met bijvoorbeeld kippenbouten of stoofvlees, kruiden, bouillon, aardappels en wortels. Je zet de Crock Pot aan en tegen etenstijd is het klaar. Echt, zo simpel is het.
De standen: low, high en warm
- Low: de stand voor een hele dag. Reken op ongeveer 8 tot 10 uur.
- High: voor als je minder tijd hebt. Reken op ongeveer 4 tot 6 uur.
- Warm: houdt het gerecht op temperatuur als het klaar is. Deze stand is niet bedoeld om in te koken.
De precieze tijden verschillen per recept en per model; kijk daarvoor in het recept en in de handleiding van je pan.
Wat kun je maken in een Crock Pot?
Een Crock Pot is ideaal voor alles wat van lang en langzaam garen beter wordt:
- stoofschotels met rund, varken of kip
- soepen, zoals minestrone of erwtensoep
- pulled pork en pulled chicken
- curry’s en chili
- toetjes en zelfs cake
Recepten nodig? Bekijk onze top 10 slowcooker gerechten, de zoete slowcooker recepten en de slowcooker fondues.
Mijn ervaring met de Crock Pot
Ik had nog nooit met een Crock Pot gekookt en was benieuwd of al die recepten op Pinterest echt zo makkelijk zijn als ze lijken. Ik kreeg een Crock Pot thuisgestuurd om uit te proberen. Wat blijkt: het is echt zo! Twee weken lang hebben we alleen maar Crock Pot gerechten gegeten en ik heb het nog nooit zo makkelijk gehad.
Nadat ik de kinderen naar school had gebracht, liep ik snel de supermarkt in voor de ingrediënten. Thuis gingen ze zo de pan in, zonder enige voorbereiding. Dat duurde nog geen vijf minuten. Pan op ‘low’ en laten gaan. ‘s Avonds dekten de kinderen de tafel, de pan ging erop en eten maar. De kip was elke keer supermals en viel van het bot, het runderstoofvlees was sappig en zacht en de minestrone van zondag was hemels!
Ons favoriete Crock Pot gerecht: cholent
Een van de favoriete gerechten van mijn man is chamin, ook wel cholent genoemd. Dit is een joods stoofgerecht dat speciaal voor sjabbat wordt gemaakt. Op sjabbat mogen joden niet werken; traditioneel zetten ze zelfs het lichtknopje niet om. Daarom gaan op vrijdagavond de ingrediënten in de Crock Pot, die daarna minstens twaalf uur aan blijft staan. De volgende dag is de chamin klaar en kun je er de hele dag van eten, want de pan blijft gewoon op ‘warm’ staan.
Lees hier hoe je zelf cholent maakt in de Crock Pot.
6 tips voor koken met een Crock Pot
- Laat het deksel dicht. Elke keer dat je kijkt, ontsnapt er warmte en duurt het garen langer.
- Gebruik minder vocht dan in een gewone pan. Er verdampt bijna niets, dus een stoofpot wordt snel te dun.
- Vul de pan voor de helft tot twee derde. Te vol gaart ongelijk, te leeg kan aanbranden.
- Harde groenten onderin. Aardappels en wortels hebben de meeste warmte nodig; leg het vlees erbovenop.
- Zuivel en verse kruiden op het eind. Room en crème fraîche kunnen schiften als ze uren meegaren.
- Kook gedroogde kidneybonen eerst voor. Rauwe kidneybonen moeten minstens tien minuten flink koken voordat ze de slowcooker in gaan; bonen uit blik kun je direct gebruiken.
Crock Pot: aanrader of niet?
Pluspunten
- Nauwelijks werk: vullen, aanzetten en klaar.
- Vlees wordt heel mals, ook goedkopere stukken stoofvlees.
- Het eten staat klaar op het drukste moment van de dag.
- De pan kan zo op tafel en houdt het eten warm.
Minpunten
- Het is een groot apparaat. Bij mij staat hij op het aanrecht; heb je daar geen plek voor, dan moet je er een hele plank in de keukenkast voor vrijmaken.
- Je moet ‘s ochtends al weten wat je ‘s avonds eet.
- Een krokant korstje krijg je er niet mee.
Vind je de ruimte geen bezwaar, dan kan ik hem echt aanraden. Meer inspiratie vind je op de Pinterest-borden van Moeders.nu.
Veelgestelde vragen over de Crock Pot
Wat is het verschil tussen een Crock Pot en een slowcooker?
Er is geen verschil in werking. Crock-Pot is een merknaam; slowcooker is de naam van het apparaat.
Kun je een Crock Pot de hele dag aan laten staan?
Daar is hij voor gemaakt. Zet hem op een hittebestendige, vrije ondergrond en volg de handleiding van je model.
Moet je vlees eerst aanbraden?
Dat hoeft niet; ik deed alles er zonder voorbereiding in. Aanbraden geeft wel extra smaak en kleur.
Kan bevroren vlees in de Crock Pot?
Laat vlees eerst in de koelkast ontdooien. Bevroren vlees blijft te lang op een lage temperatuur voordat het gaar is.
Hoe maak je een Crock Pot schoon?
Laat de binnenpan afkoelen en was hem af met warm sop. De buitenpan met het verwarmingselement mag niet in het water; die neem je af met een vochtige doek.
Meer lezen? Bekijk alle artikelen in Aanbevolen.
