Kun jij ook zo genieten van uitgebreid borrelen met een goed glas wijn, een heerlijke selectie kazen en fijn gezelschap? Lees dan verder, want in dit artikel hebben we de lekkerste wijnen voor je geselecteerd bij verschillende soorten kaas, zodat je nog meer uit de smaken kunt halen van beide. Een zacht geitenkaasje vraagt immers om een heel andere soort wijn dan een pittige blauwschimmelkaas zoals Roquefort. Als je de wijn goed afstemt op de kaassoort, creëer je de ultieme balans. En dat is een ware traktatie voor iedere fijnproever!
Wijn bij zachte, milde kazen
Saint Paulin, Port Salut en witschimmelkazen zoals brie en Camembert zijn heerlijk romige, milde kaassoorten. Toegankelijk van karakter, zacht en fijn van structuur en een tikkeltje zout. Serveer als de kaas jong is een niet al te dominante wijn, omdat deze de verfijnde smaken zou overstemmen. Een mooie aanvulling bij deze Franse kazen is bijvoorbeeld een volle mousserende wijn, zoals Crémant de Bourgogne. Deze wijn heeft frisse citrusachtige aroma’s en hinten van geroosterde amandel, wat zorgt voor een mooi evenwicht met de romigheid van de kaas.
Wil je een iets gewaagdere combinatie? Dan kun je Chileense wijn kopen zoals een zwoele Chileense Carmenère Gran Reserva. Deze op hout gerijpte rode wijn is kruidig maar je kunt er ook aardbeien en kersen in herkennen, waardoor hij verrassend smaakvol is bij een wat pittigere brie zoals Brie de Meaux.
Wijn bij schapenkaas of geitenkaas
Geitenkaas heeft een kenmerkende zachte, licht nootachtige smaak en heeft ook een licht zuurtje. Heerlijk met een witte wijn zoals een friszure Riesling of als je er een vleugje honing bij doet, een Grüner Veltliner. Als je warme geitenkaas(chevre chaud) serveert, kun je een lekkere Californische wijn kopen zoals een volle Californische Chardonnay. De boterige aroma’s in combinatie met de houttonen van deze charmante wijn sluiten goed aan bij de smeuïge gesmolten geitenkaas. Schapenbrie gaat uitstekend samen met een volle en frisse Chenin Blanc.
Wijn bij kruidenkaas
Kruidenkaas met bieslook en knoflook, of met tuinkruiden, heerlijk op een toastje of stukje stokbrood bij de borrel. Wat ons betreft gaat verse kruidenkaas perfect hand in hand met een fruitige Rosé uit de Provence. Ook kun je er heel goed een frisse Pinot Blanc of een Pinot Noir bij drinken. Vermijd rode wijnen met veel tannines, omdat deze te dominant zijn.
Wijn bij schimmelkaas
Een schimmelkaasje zoals stilton, gorgonzola of roquefort is vrij pittig, scherp en zoutig van smaak, en vormt daarom een mooie combi met een contrasterende licht zoete, fruitige wijn. Een prachtige tegenhanger is bijvoorbeeld Port, maar ook een zoete mousserende wijn zoals een Italiaanse Asti Spumante. Conclusie: bij iedere soort kaas is er wel een mooie wijn te vinden die je smaakpapillen verwend, en je borrelmoment perfect in evenwicht brengt!
