Pasen draait natuurlijk niet helemaal om eten, maar het is wel steeds meer een familiefeest geworden. Als je tijdens de paasdagen iets lekkers bij de koffie wil maken voor het bezoek kan je deze heerlijke Paastaart maken.
Ingrediënten
Bodem
1 ei
100 gram basterd suiker
200 gram zachte roomboter
300 gram bloem
100 gram pure chocola
2 vellen bakpapier
deegroller
vlaaivorm
blind bakvulling (dit zijn speciale kleikorrels, je kan ook ongekookte rijst gebruiken)
Vulling
225 gram witte chocola
4 blaadjes gelatine
6 dl. slagroom
Garnering
lemon curd (bij de grotere supermarkten bij de jam)
spuitzakje of als je die niet hebt werkt een snoeppuntzak ook goed
Bereiding
Bodem
Doe alle ingrediënten in de mixerkom, zorg dat de boter op kamertemperatuur is en dus zacht. Meng deze ingrediënten met een deeghaak tot er een kruimelig deeg ontstaat. Haal het deeg uit de mixerkom en kneed het goed door. Rol het deeg tussen twee vellen bakpapier uit. Vet de bakvorm in met een beetje boter en bekleed de bodem en rand met het deeg. Leg een stuk verkreukeld bakpapier op de bodem van de taart en verdeel daar de blind bakvulling overheen. Bak de taart 12 minuten op 200 graden. Haal de vulling van de bodem af en bak de bodem nog ongeveer 5 minuten tot hij goed droog is. Als bodem nog niet droog is, maar wel zwart dreigt te worden kun je de oven op een lagere temperatuur zetten. Laat de bodem afkoelen. Smelt ondertussen de chocola in een kom boven een pan met water. Als de chocola gesmolten is bestrijk je de bodem van de afgekoelde taart met de chocola. Laat dit opnieuw goed afkoelen.
Vulling
Smelt de witte chocolade in een kom boven een pan met heet water, niet laten koken het water want dan wordt je chocola te heet en stolt het weer. Week de blaadjes gelatine in een bak met koud water ongeveer 5 minuten. Haal ze na 5 minuten uit de bak met water en knijp ze uit. Verwarm 1 dl. slagroom in een pannetje op laag vuur en doe daar de geweekte gelatineblaadjes bij. Los de blaadjes op en voeg het mengsel bij de gesmolten chocola. Laat het mengsel onder goed roeren iets afkoelen. Klop de overige 5 dl. slagroom stijf en spatel hier voorzichtig het afgekoelde chocolademengsel doorheen. Vul de afgekoelde bodem met de chocolademouse en laat deze minimaal 3 uur opstijven in de koelkast.
Garnering
Nadat de taart goed stijf is geworden kun je hem op verschillende manieren versieren. Ik vind zelf geel erg leuk bij Pasen dus zou kiezen om met lemmon curd te werken. Doe de lemmon curd in een spuitzak en spuit met een heel fijn gaatje een ongelijk ruitpatroon over de taart heen. Zo krijg je een zonnige, frisse taart.
