De airfryer: frituren met hete lucht

Op het moment dat je thuis de frituurpan aanzet duurt het meestal niet heel lang voordat iedereen in huis dat merkt. Vette walmen van kokende olie stromen door de keuken en doen je waarschijnlijk hongerig verlangen naar de friet en frikandellen die daarin liggen te sudderen. Al vele jaren heeft de frituurpan een vaste plek in de Nederlandse keuken. Hoe kun je anders die typisch Hollandse snacks bereiden? Toch is er inmiddels een kaper op de kust die een regelrechte bedreiging vormt voor de frituurpan: de airfryer. Net zo lekker, maar wel een stuk minder vet.

Slecht imago

Het probleem van onze friteuse is namelijk dat hij langzaam maar zeker een wat slechter imago heeft gekregen. Gezond eten wordt steeds belangrijker. We willen graag minder suiker, minder zout en minder vet. Voor iedereen die dit belangrijk vindt is de airfryer een onmisbare aanwinst. Hij vervangt namelijk niet alleen de frituurpan, maar kan ook nog veel breder worden ingezet. Een airfryer gebruikt, zoals de naam al zegt, warme lucht van ongeveer 200 graden om je eten op te warmen. Aan de buitenkant zorgt deze lucht bovendien voor een krokante korst, net zoals in de oven of de frituurpan. Omdat er geen vet wordt gebruikt, is de hoeveelheid vet van friet die bereid is in een airfryer wel 80 procent minder groot dan bij friet uit een frituurpan. De andere twintig procent vet zat al in de friet toen deze de airfryer in ging.

Zonder vet

Zeker bij gezinnen met kinderen is een airfryer een goede aanwinst. Als volwassene ben je al lang verpest door een jarenlange gewenning aan vet vlees. Bij jouw kinderen ligt dat heel anders. Hun smaak ontwikkelt zich aan de hand van wat ze voorgezet krijgen. Kinderen die bijvoorbeeld niet of nauwelijks suiker krijgen, zullen de smaak van suiker heel anders beleven dan kinderen die wel veel suiker krijgen. Het smaakt voor hen veel sterker. Door een airfryer te gebruiken in plaats van een friteuse, wen je jouw kinderen als het ware er aan om niet al te veel vet binnen te krijgen. Daardoor ontstaat er ook geen automatische behoefte aan vet op het moment dat ze ouder worden.

Airfryer baktijden

Als moeder heb je het tegenwoordig al zwaar genoeg. Je zorgt voor de kinderen, hebt waarschijnlijk ook een baan en daarnaast ben je ook nog druk bezig met het huishouden en het bereiden van de maaltijden. Vanwege deze drukte zijn veel moeders tegenwoordig op zoek naar manieren om zo efficiënt mogelijk te koken, maar wel zonder verlies van kwaliteit. De airfryer past perfect in dit plaatje. Behalve dat de fryer dus geen vet gebruikt, is hij namelijk ook nog eens een stuk sneller in het gebruik. Bij een frituurpan moet je het vet altijd eerst opwarmen. Net zoals bij een oven kost dit veel tijd. Een airfryer is vrijwel direct te gebruiken. Hij hoeft niet voor te verwarmen en start direct met het blazen van warme lucht. De airfryer baktijden zijn hierdoor heel kort. Kom je bijvoorbeeld een keer laat thuis van je werk en moet je heel snel wat koken? In dat geval kun je met de fryer heel makkelijk een vers eenpansgerecht klaar maken. Stop alle ingrediënten bij elkaar in een pan en stop die in de airfryer. Doe er desnoods nog een sausje bij en laat de fryer zijn werk doen. Binnen tien minuten is je eten klaar en heb je een verse maaltijd met groente en vlees. Probeer daar maar eens tegenop te koken.

Breed te gebruiken

Behalve snel is de fryer ook breed inzetbaar. Je kunt hem namelijk ook gebruiken als vervanging voor je oven. Op veel verpakkingen zie je tegenwoordig ook een gebruiksaanwijzing staan voor de fryer. Behalve diepvrieszakken kun je overigens ook prima verse ingrediënten in de airfryer stoppen. Bijvoorbeeld als je groenten wilt grillen. Wel is het belangrijk dat je dan een grillpan hebt, een accessoire voor in je fryer. Daarnaast is de airfryer ook ideaal om snel maaltijden mee op te warmen die uit de koelkast of vriezer komen. Maak je deze in de magnetron klaar, dan worden de groenten vaak slap en vies. In de fryer gebeurt dit niet, omdat er alleen warme lucht wordt gebruikt. Dit heeft geen effect op de structuur van het eten. Een ideale oplossing voor mensen die laat thuis komen van hun werk, of gewoon geen zin hebben in uitgebreid koken.

Nadelen

Heeft de airfyrer dan ook nadelen? Ja, en die zitten vooral in de beschikbare ruimte. Vooral als je hem afzet tegen een oven. Zeker bij een gezin met kinderen moet je immers vaak grotere hoeveelheden eten klaar maken. Alles in de fryer stoppen is dan geen optie, het past er niet in. Wel zijn er inmiddels ook grotere airfryers beschikbaar, zoals bijvoorbeeld de XL airfryer Philips. Deze heeft een inhoud van drie liter ten opzichte van 2,2 liter voor een normale fryer. De prijs van airfryer XL ligt wel iets hoger, maar niet heel veel. Op deze manier kun je ook bij een gezin met kinderen goed gebruikmaken van een fryer. Al heeft hij natuurlijk wel een limiet.

Meerdere soorten airfryers

Behalve airfryer XL varianten heb je bij het kopen van een fryer nog meer opties. Zo zijn er inmiddels speciale Multi Cookers, Crispy Fryers en Multi Fryers. Dit zijn in wezen normale fryers, maar dan gespecialiseerd in bepaalde kanten van het `fryen`. Bijvoorbeeld om het eten extra krokant te maken. Of juist om zo breed mogelijk toepasbaar te zijn door een extra grote inhoud, of door een aanbod van verschillende accessoires die je bij het koken kunt gebruiken. Denk hierbij aan een speciale bakpan of bakplaat. Hiermee kun je jouw eten nog net wat beter bereiden.

Betalen voor een merk?

Bij het kopen van een airfryer zijn dus onder meer de inhoud en de brede inzetbaarheid van de fryer belangrijk. Waar je als koper tegenaan kunt lopen is het brede aanbod aan airfryers van diverse fabrikanten. Per fabrikant kan de prijs van een airfryer nogal uiteenlopen. Een airfryer van Philips heeft een andere prijs dan een airfryer van bijvoorbeeld Tristar. Maar betekent dat dan ook dat de kwaliteit van de airfryer beter is? Het antwoord daarop is lastig te geven. Wel is het zo dat de fryer nog een relatief nieuw product is, dat inmiddels een slag aan het maken is om een standaard huis-tuin-en-keukenproduct te worden. Doordat meerdere fabrikanten inmiddels airfryers op de markt brengen, is er een groter aanbod en dat heeft een drukkend effect op de prijs. Een hogere prijs betalen is daarom vooral interessant als je op zoek bent naar bijvoorbeeld een grotere airfryer of eentje met een specialisatie.

Airfryer recepten

Alles bij elkaar is de airfryer een waardevolle aanvulling voor de moderne moeder. Je kunt er je eten snel mee klaar maken, zonder het gebruik van teveel vet. Snel gezond eten dus. Een airfryer vergelijken met een frituurpan is eigenlijk het vergelijken van appels met peren. Een fryer is veel breder inzetbaar en kan heel veel dingen die je ook met een oven kunt. Tegenwoordig zijn er zelfs websites met speciale airfryer recepten, zoals speciale airbollen en appelflappen. Zo kun je ondanks je beperkte tijd ook nog eens wat lekkers voor na het eten op tafel zetten.

Uitgelichte afbeelding: Shutterstock