Airfryer gerookte zalm

Gerookte zalm airfryer

Een diner openen met zalm hapjes heeft altijd iets elegants. Zalm is een extreem veelzijdig recept, je kunt het rauw eten, bakken, stomen of roken. Naast dat het elegant en lekker is, is het ook nog eens makkelijk te maken. Ook gerookte zalm kun je eenvoudig zelf bereiden, zelfs met een airfryer! Je gasten zullen aangenaam verrast zijn met deze gerookte zalm uit de airfryer. Gebruik voor dit gerecht zalm van de beste kwaliteit!

Ingrediënten voor 4 personen

Gerookte zalm

  • 300 g verse zalm zonder vel
  • Mierikswortelmayonaise
  • 1 tl mierikswortelpasta
  • 2 eetl mayonnaise

Garnituur

  • 1 kropje little gem, geplukt
  • 4 radijsjes, in dunne plakjes
  • 0,5 komkommer
  • Rucola
  • Rode uit
  • Kappertjes

Benodigdheden:

  • Airfryer + verlengkabel
  • Bakpapier
  • Aluminium folie
  • Rookmot
  • Brandblusser stand-by

Bereidingswijze Gerookte zalm uit de airfryer

  • Snijd de zalm in dunne plakken van ongeveer 5 millimeter. Leg de plakjes overlappend en per 4
    op een klein stukje bakpapier.
  • Belangrijk: zet de Airfryer buiten zodat niet je hele huis blauw wordt van de rook.
  • Maak een gesloten pakketje van aluminiumfolie, gevuld met rookmot. Je kunt ook gedroogde zwarte thee en ongekookte rijst, vermengd met specerijen. Dit geeft ook duidelijk een rooksmaak, maar toch net iets anders.
  • Maak kleine gaten in het pakketje. Leg het pakketje in de bak van de Airfryer met daaroverheen een Airfryerrekje.
  • Belangrijk om te weten; de rookmot kan niet los in de bak, want dan vliegt het door de hele Airfryer heen, en dat is gevaarlijk.
  • Leg het rookpakketje zo’n 30 minuten in de Airfryer op 200°C. Als er rook uit de Airfryer
    komt, of je begint het rookmot goed te ruiken, moet je zo snel mogelijk de zalm op het Airfryerrekje
    leggen.
  • Doe de bak snel weer dicht, en zet de Airfryer uit. een minuut of 8-10 is de zalm klaar, afhankelijk van hoe gaar je deze wilt eten.
  • Meng de mierikswortelpuree met de mayonaise en schep het in een spuitzak.
  • Snijd de komkommer in plakken en steek ze uit met kleine stekers.
  • Serveer de gerookte zalm op het bord. Spuit dopjes mierikswortelmayonaise tussen de zalm.
  • Serveer met met bijvoorbeeld radijsplakjes, rode uit, kappertjes, citroen en rucola.

Uitgelichte afbeelding “Gerookte Zalm” door donatphotography

De vrolijke vier seizoenen

Mijn dochter is een groot voorstander van regelmaat, vooral bij het lezen van boeken. Al een jaar lang lees ik daarom ’s avonds hetzelfde prentenboek voor.  ...