We zijn niet allemaal gezegend met loedertjes die vrolijk als snack plakjes komkommer, cherrytomaatjes en rauwe bloemkoolroosjes weg knabbelen. Op welke manier zorg jij er voor dat je kinderen toch genoeg groente binnenkrijgen? In dit artikel de beste tips om groenten te verstoppen in de maaltijden van je kinderen. Mijn top 6 verstopte groenten gerechten voor kinderen!
1. Groenten verstoppen in Pastasaus
Mijn all-time favorite wanneer het op groente verstoppen aankomt is toch wel het maken van verse pastasaus. Kinderen lusten over het algemeen vaak wel pasta en verse pastasaus is makkelijker gemaakt dan je wellicht denkt. Je hoeft heus geen Italiaanse Mama te zijn met een schort voorgebonden en een grote bos weelderig haar. Al kan ik je dat schort wel aanbevelen, want tomatenvlekken zijn een drama en ik wil je ook niet op stang jagen wat betreft de was.
70 groene smoothies
Ooit gedacht dat spinazie drinken lekker zou zijn en dit tegelijkertijd je gezondheid verbetert? Dit boek geeft je 70 recepten voor zuivelvrije fruitsmoothies met bladgroentes. zeventig recepten in variaties van geschikt voor beginners, medium drinkers en gevorderden. Bij de recepten gaat het om de hoeveelheid van de ingrediënten en de samenstelling van de verschillende groenten en fruit, qua bereiding hoeft alleen maar vermeld te worden: blender.
Rode pastasaus bestaat in de regel uit een basis van tomaten, ui, knoflook, en Italiaanse kruiden. Wat je daar verder doorheen blendert, is geheel aan jou. Wortel, bleekselderij, aubergine, erwtjes het zijn maar een paar suggesties. Ik gebruik als basis het recept van Jamie Oliver, Pasta voor zwangere Jools, wat komt uit het kookboek ‘Jamie in 30 minuten’ maar online ook goed te vinden is. Daar gooi ik gerust nog 500 gram extra verse groente doorheen, zonder dat je het verschil merkt. Het gaat over de pasta maar ook door de verse lasagne. Beiden een hit hier in bij de kinderen!
2. Groente verstoppen in Smoothies
Mijn peuter moordt nog net niet voor een verse smoothie. En laat dat voor mij nou de ideale manier zijn om haar stiekem wat extra verborgen groentes onder de neus te schuiven. In de regel moet je er voor zorgen dat je groente en fruit zó mixt, dat de zoete smaakt van fruit overheerst. Dan is er geen vuiltje aan de lucht!
Maakt bijvoorbeeld smoothies met banaan, aardbei en rode biet. Of avocado, groene appel, ananas en boerenkool. Bijkomend voordeel, je hebt zelf ook gelijk een gezonde snack. Een smoothie is dus een prima groente gerecht voor peuters.
3. Groente verbergen in Soep
Eigenlijk kun je overal wel soep van koken. En dat is fijn, heel fijn. Restjes groente van de hele week verdwijnen zo in een lekkere groentesoep. Heb je kids die niet van stukjes houden in hun soep? Geen probleem, zet na het koken even de blender in de pan en de stukjes verdwijnen als sneeuw voor de zon. Nadien even een pakje soepballetjes en vermicelli toevoegen voor de liefhebbers en je bent klaar. Maak je ook wel eens iets met pompoen? Pompoensoep met een beetje kokosmelk en kurkuma is lekker zoet pittig en bevat antioxidanten die als natuurlijke ziekteremmers werken. Wist je dat pompoen ook veel foliumzuur bevat? Dus ook nog eens heel goed voor jou en je ongeboren spruit. Heb je dus een kind dat geen groente lust? Gepureerde groente soep is een prima kindergerecht met groenten.
4. Pannenkoeken met verborgen groente
Uh, je had het toch over groenten verstoppen? Jazeker moeders, jazeker. We kennen natuurlijk allemaal de ouderwetse pannenkoeken van bloem, melk en eieren maar de varianten met groenten zijn net zo lekker! Hier in huis is de pannenkoek van courgette een succes wanneer het aankomt op de makkelijke maaltijd (een halve courgette, 2 eieren en een grote eetlepel bloem even door de blender en bakken zoals je een normale pannenkoek bakt) maar er zijn ook heerlijke verstopte groenten recepten te vinden van pannenkoeken met spinazie, pompoen of rode bietjes (groene, oranje en roze pannenkoeken!) die het eten van groenten tot een feestje maken!
5. Hartige muffins met verborgen groente
De meeste kinderen vinden bakken enorm leuk om te doen. Lekker kliederen in de keuken en daarna lekker alles opsmullen terwijl je moeder de toko weer toonbaar maakt. Maak voor de verandering eens hartige muffins met spinazie en feta of met courgette en wortel. Kijk ter inspiratie eens op de sites van Uit Paulines Keuken of Francesca Kookt. Deze dames weten wat lekker (en gezond) is! Wat ik zelf ook leuk vind, is dat je deze muffins behalve als snack ook heel goed bij het avondeten kan voorschotelen of in het overblijftrommeltje kunt stoppen. Superhandig als er ook een papa in huis rondloopt die niet zo’n groentefanaat is.
6. Gezonde Chips
Tot slot een andere lekkere snacktip. In de supermarkt zie je het steeds vaker in de schappen liggen: chips van (vergeten) groenten. Die chips kun je ook makkelijk zelf maken, bijvoorbeeld in je Airfryer! Snij de groenten in zo dun mogelijke plakjes met een fijnschiller, kaasschaaf of mandoline. Laat de plakjes eerst zo’n 10 minuten drogen om 140 graden. Daarna met oliespray de plakjes voorzien van een laagje olie en eventueel een beetje zout en peper en dan bak je ze nog 10 minuutjes op 180 graden. Even laten uitlekken op een papiertje en je hebt verse chips!
Heb jij zelf nog goede tips om groenten te verstoppen of om je kids meer groenten te laten eten? Laat het ons weten op Facebook of zoek mij op Twitter waar ik je dagelijks op de hoogte houd over de magische momenten van het moederschap op @mamagisch
Afbeeldingen Groente Gerechten: Shutterstock. Door: Kseniya Ivanova, istetiana, Iryna Melnyk, Natali Samorod, Teresa Kasprzycka
