Van kleine spruit tot toffe peer

van kleine spruit tot toffe peer

Recepten met groente en fruit om van te groeien! Met kleine kinderen kan het een hele uitdaging zijn om je kinderen iedere dag de benodigde hoeveelheden groente en fruit te laten eten. In het familieboek Van kleine spruit tot toffe peer staan heel veel leuke recepten die je hiermee kunnen helpen.

Dit vrolijke kook-, kijk-, leer- en doeboek voor papa’s en mama’s (in spe) leert je kinderen samen met jou hoe leuk, gezond én lekker groente en fruit zijn. Van kleine spruit tot toffe peer is ideaal voor drukke ouders want elk recept is gemaakt voor het hele gezin, inclusief baby.

Wat dacht je bijvoorbeeld van deze leuke activiteit tijdens het koken:

Puzzelen met pompoen

• Ben je bezig met de bereiding van een flespompoen? Snijd dan enkele dunne plakken af en leg die met wat uitsteekfiguurtjes, -lettertjes of -cijfers op een snijplank voor je kindje. Je kind kan er, terwijl jij staat te koken, leuk mee puzzelen, leren tellen of woordjes mee leren schrijven.

• Of snijd gekke vormpjes uit de pompoen, bijvoorbeeld visjes. Beetgaar gekookt doen deze het heel goed in de bouillon van blz. 96 uit het boek of gewoon als groente-onderdeel van een maaltijd op je bord.

We mochten dit recept uit het boek “Van kleine spruit tot toffe peer” alvast met jullie delen.

Slakjes

Bereidingsktijd ca. 20 minuten

Ingrediënten voor 12 slakjes:

• 1 volkorenbrood (laat de bakker het brood over de lengte snijden)

• 2 eetrijpe avocado’s

• 120 g verse roomkaas

• 2 bakjes tuinkers (of broccocress)

• 12 snackkomkommers

materiaal: plasticfolie

1. Begin met de slakkenhuisjes. Snijd de korstjes van vier lange sneden brood. Halveer de avocado’s, verwijder de pit en lepel het vruchtvlees eruit. Prak of pureer het avocadovruchtvlees. Beleg elke snee brood met 30 g roomkaas, een kwart van het avocadomengsel en een half bakje tuinkers. Zorg er voor dat je aan het einde van de snee een stukje o verhoudt dat alleen belegd is met roomkaas. Rol het brood strak op en plak het rolletje aan het einde vast met de roomkaas. Wikkel het brood stevig in plasticfolie en leg tot gebruik in de koelkast. Doe hetzelfde met de andere drie sneetjes brood.

2. Snijd voor de slakjes een dun stukje van de onderkant van de snackkomkommer, zodat hij stevig blijft liggen. Snijd het steeltje voorzichtig doormidden, zodat je de voelsprietjes krijgt. Snijd een klein stukje uit de ‘rug’ van de slak , zodat zijn ‘huisje’ er goed op blijft liggen. Haal de broodrolletjes uit de koelkast en verwijder de plasticfolie. Snijd de zijkanten weg en snijd de rest van de broodrol in drieën. Zet op elk ‘slakje ’ een ‘huisje’ en serveer met wat losse blaadjes tuinkers.

Variatie

Met vier belegde rolletjes rondom een snackpaprika (hartig) of grote aardbei (zoet) heb je in een handomdraai een prachtige vlinder op je bord. Rol voor een extra mooi effect bij de hartige variant een reepje bleekselderij of bij de zoete variant een rijtje frambozen mee.

No Waste

Maak van de overgebleven broodkorstjes paneermeel of croutons. Snijd ze in dobbelsteentjes en leg ze in een oven van ca. 100 °C te drogen. Als je croutons wilt maken, besprenkel ze dan nog met een klein beetje olijfolie of knoflookolie (zie recept op blz. 85). Zijn ze helemaal hard geworden dan zijn de croutons klaar. Voor paneermeel maal je ze met behulp van een vijzel of hakmolentje fijn. Bewaar in een luchtdichte doos. Deze variant bevat veel minder zout dan kant-en-klaar paneermeel.

Babyhapje

Geef je baby eerst een apart hapje van gepureerde of geprakte avocado. Laat je baby in een later stadium sabbelen op een overgebleven broodkorstje of geef, als hij al gewend is aan wat stukjes brood met beleg, een in vieren gesneden broodrolletje.

Auteur “Van kleine spruit tot toffe peer”

dav

Gees van Asperen is receptontwikkelaar, foodstylist, kookboekauteur en mede oprichter van GoodBabyFood waarmee ze zich richt  op gezonde voeding voor aanstaande en kersverse ouders en hun spruitjes. Ze geeft ouders tips hoe je het eten van groente en fruit leuk, lekker en vanzelfsprekend maakt binnen het gezin. Niet alleen voor de fysieke maar ook voor de geestelijke groei van de toekomstige generatie.

Our Rating

Leuk boek boordevol inspiratie!8.9
8.9