Mijn man en ik zijn echte avonturiers als het om lekker eten gaat. We houden van experimenteren met nieuwe gerechten en vinden het leuk om in het weekend uitgebreid te koken. Helaas zijn onze kinderen niet vaak zo enthousiast over onze kookkunsten en zitten ze regelmatig met lange gezichten aan tafel als wij weer eens met een culinair hoogstandje op de proppen komen.
Regelmatig zie ik lekkere recepten voorbij komen die ik graag eens wil uitproberen, maar weet dan al direct; dat gaan de kinderen nooit eten. Ik heb in de loop der jaren er een sport van gemaakt om dit soort gerechten zó aan te passen dat zowel wij áls de kinderen het lekker vinden. Zo wilde ik vorige week Libanees Platbrood met gehakt en Aubergine-hummus maken.
HelloFresh Libanees Platbrood
Aangezien je in het originele recept van HelloFresh duidelijk de aubergine en courgette ziet zitten wist ik al dat mijn slechte eters dit niet op prijs zouden stellen. Ik heb dus het recept aangepast zodat het beter past binnen het beperkte smaakpalet van mijn kinderen.
Ik noem mijn variatie: Piraten Pizza.
Niet alleen lekker, het is ook nog eens leuk om samen met je kind te maken.
Piraten Pizza met Libanees Platbrood
Ingrediënten voor 4 personen
- Libanees Platbrood 4 stuks
- 500 gr. Rundergehakt
- 1 Aubergine
- 1 Courgette
- 1 bakje Hummus
- 1 komkommer
- 1 paprika
- 2 Tomaten
- 2 tl. Komijnzaad
- 2 tl. Paprikapoeder
- 2 el. tomatensaus
- 1 zakje geraspte kaas
Bereidingswijze Piraten Pizza
Snij de aubergine in plakken van ongeveer 1 cm dikte. Smeer de plakken aan beide zijden in met olijfolie en gril ze in de oven of in de broodrooster tot ze een mooie grilstreep hebben. Het insmeren met olie is een prima werkje waar je kleuter je mee kan helpen. Een iets ouder kind kun je ook de aubergine laten snijden.
Snij de courgette en tomaten in kleine blokjes. Ik snij de blokjes extra klein zodat ik zeker weet dat de kids er geen probleem mee hebben. Grote blokjes blijven iets harder en tja, harde blokjes in je eten, dat is écht vies (volgens mijn jongste dan hé).
Rul het gehakt en voeg de courgette en tomaten toe.
Voeg de tomatensaus, het komijnzaad, het paprikapoeder en eventueel wat peper en zout toe en laat dit 20 minuten sudderen zodat de courgette zacht is.
Laat dit 20 minuten sudderen
Beleg de platbroden met het gehaktmengsel en leg daarop wat plakjes gegrilde aubergine. Ik liet mijn kinderen een schijfje aubergine proeven toen deze net uit de gril kwamen. Ze vonden het heerlijk. Als je kindje toch écht geen aubergine wil eten dan kun je deze ook weglaten uit hun pizza. Bestrooi dit met geraspte kaas en plaats de platbroden 10 minuten in de oven tot de kaas gesmolten is.
Serveer dit met Hummus, stukjes paprika en komkommer. Je kindje kan de stengels dippen in de Hummus of zelfs met een heel stuk pizza dippen.
Lekker met de handjes eten!
Mission Accomplished
De Piraten Pizza viel goed in de smaak!
