Afgelopen maandag heb ik een kookworkshop bijgewoond die op mijn lijf geschreven is. Vroeger nam ik het niet zo nauw met de voeding van mijn kinderen. Voor ontbijt een broodje Nutella? geen probleem. Naar school kregen ze iedere dag een pakje Wiki mee en als ze thuis kwamen konden ze rekenen op een lekkere chocolademuffing. Tijdens het avondeten hadden ze natuurlijk geen honger meer. Een uur later wel en dan maakte ik er geen probleem van als ze een krentebol namen. Toen ik zwanger was van de derde ging bij mij de knop om. Dat moest anders, dat moest gezonder. Ik heb langzaam maar zeker onze slechte gewoonten omgezet naar bewustere alternatieven. Mijn jongste heb ik vanaf het begin laten eten volgens de Rapley Methode en wij eten nu behoorlijk bewust. Natuurlijk krijgen de kinderen echt nog wel eens een bakje chips of een chocolaatje, en heel af en toe een boterham met Nutella, maar dat zijn nu echte verwenmomentjes.
Vullen of Voeden workshop
Even terug naar die workshop. Deze werd georganiseerd door PLUS in samenwerking met Wilfred Genee en zijn vrouw Lili. Zij proberen al een poosje de boodschap “Vullen of Voeden” aan heel Nederland uit te dragen. Ze zijn nu een samenwerking aan gegaan met PLUS om het voor gezinnen makkelijker te maken om dit initiatief ook thuis te omarmen. Deze samenwerking ligt best voor de hand als je weet dat PLUS is uitgeroepen tot meest verantwoorde supermarkt van Nederland en dus veel waarde hecht aan goede voeding. Samen met nog een paar bloggers mocht ik zelf in de keuken aan de slag met allemaal verantwoorde, vooral biologische producten van PLUS.
Zo maakten we een broccolisoepje met knoflook, afgemaakt met een schuim van geitenkaas. Hij was heerlijk en ik ga deze zeker ook thuis eens op tafel zetten. Omdat de soep helemaal gepureerd is zullen de kinderen het ook geen probleem vinden. Tja, het blijven lastige eters hoor.
Award winning pizza
Daarna mochten we een pizza maken met een bodem van havermeel (niet te verwarren met havermout). Havermeel is een alternatief voor tarwe. Het is erg gezond, het is van nature glutenvrij en zorgt langer voor een verzadigd gevoel. Havermeel is best lastig te verkrijgen en in de gewone supermarkten niet te vinden. PLUS heeft beloofd het snel op te nemen in het assortiment. Maar goed, die pizza… Het was de bedoeling dat we de pizza zo creatief mogelijk gingen beleggen. Diegene met de lekkerste pizza kreeg een prijs. Whoop Whoop… ik sleepte de prijs in de wacht. We mogen een keertje op bezoek en een blik achter de schermen werpen bij Voetbal Insite (het recept van mijn winnende pizza vindt je onderaan dit artikel).
Tot slot kregen we nog een heerlijk toetje van gepureerde bosvruchten met warme chocoladesaus. Een heerlijke afsluiter van een gezellige middag. Uiteraard gingen we niet met lege handen naar huis. We kregen een flinke boodschappen tas vol met biologische producten van PLUS waar we een alternatieve Spaghetti Bolognese kunnen maken en het boek Vullen of Voeden van Wilfred en Lily Genee. Aanstaande vrijdag wordt het nieuwe boek ‘Wedden dat het lekker is!’ van Wilfred en Lili officieel gelanceerd. Dit boek krijg ik nog met de post thuis gestuurd, dus daarover later meer!
PLUS; dank voor de uitnodiging voor deze leuke middag. Wilfred en Lily het was leuk jullie te ontmoeten!
Havermeel Pizza à la Moeders.nu
Ingrediënten
Voor de bodem:
- 200gr. havermeel
- 75 gr. havermout
- 1/4 tl. Keltisch zeezout
- 40gr. biologische roomboter
- 175 ml. kokend water
- 1 takje rozemarijn
Voor de topping
- 4 el. tomatensaus
- 1 teentje knoflook
- 40 gram gepelde hazelnoten
- 5 blaadjes verse basilicum
- olijfolie
- 150gr. biologische kipfilet
- Keltisch zeezout
- zwarte peper
- Courgette
- 1 ui
- flinke hand verse koriander
- 1 takje rozemarijn
Bereiding
- Doe de geroosterde haver in een grote kom en roer het zout erdoor.
- Smelt de boter in het kokende water en giet dit bij de haver en roer het door. Laat het iets afkoelen en kneed het door met je handen tot je een smeuïg, iets nattig deeg hebt. Voeg, als het deeg te stug is en brokkelt, nog wat water toe.
- Bekleed een ingevette bakplaat met het deeg en maak er een dunne platte bodem van. Dit gaat makkelijk als je je handen flink nat maakt.
- Bestrooi de bodem met fijngehakte rozemarijn en druk het wat aan.
- Bak de bodem 20 minuten in de hete oven op 200 graden. Haal hem uit de oven en draai hem voorzichtig om.
- Pureer de courgette met de knoflook, de nootjes en de blaadjes basilicum tot een gladde puree. Voeg eventueel wat olijfolie toe om het geheel wat smeuïger te maken.
- Breng deze pesto op smaak met wat zout en peper
- Snij de kipfilet in reepjes en bak ze samen met de rozemarijn in een beetje olijfolie bruin.
- Smeer de pizzabodem in met de tomatensaus en daar bovenop de pesto.
- Leg de kip en een paar uienringen op de bodem en leg hem weer 10 minuten terug in de oven.
- Haal de pizza uit de oven en bestrooi hem rijkelijk met de koriander.
En klaar is de Pizza à la Moeders.nu
