In dit artikel deel ik met jullie het recept voor donuts uit de Airfryer.
Een beetje een uitdaging, ik had eerst twee ladingen misbaksels, maar de derde poging was helemaal perfect.
Maar ere wie ere toekomt, eerst even kort waar het recept vandaan komt…
Airfryer receptenboek met 50 airfryer recepten
Onlangs stuitte ik op een Nederlandstalig receptenboek vol met recepten voor de airfryer: The Amazing Kitchen – Hét kookboek voor de airfryer van Anja Holtkamp en Simone van der Koelen. Deze moeder en dochter raakten in de ban van de Airfryer en waren op zoek naar makkelijke, bijzondere en lekkere recepten en kwamen tot de ontdekking dat er nog niet zo veel te vinden was op dat gebied. Ze besloten nog harder te gaan zoeken en er zelf een kookboek van te maken. Met als resultaat een boek met lekkere recepten om te bakken in de airfryer, van ontbijt tot lunch tot diner en borrel.
Donuts, Granola en Shakshuka uit de airfryer
Kom je niet verder dan frietjes en snacks? Dan is dit boek écht een aanrader. Het boek staat boordevol inspiratie met 50 lekkere recepten om te bereiden in de airfryer. Het boek gaat van ontbijt en lunch met granola of shakshuka (mijn lievelingsrecept) naar hoofdgerechten met of zonder vlees. En dan de borrelhapjes, om je vingers bij af te likken, weer eens wat anders dan bitterballen! Ook voor de zoetekauw staan er genoeg recepten in.
Now, let’s get to it! Donuts uit de airfryer!
Donuts uit de airfryer
Opslaan
Print
Ingrediënten voor 18 donuts
- 250 ml volle melk
- 12 gram gesmolten boter
- 300 gram patentbloem
- 7 gram gedroogde gist
- 40 gram witte basterdsuiker
- 1 mespuntje kaneel
- gesmolten boter voor de afwerking
- 45 gram basterdsuiker voor de afwerking
- 1 tl kaneel voor de afwerking
Bereiding 18 donuts – totale tijd 120 minuten
- Verwarm de melk (eventueel in de magnetron), zonder te koken. Roer de gesmolten boter erdoor en zet apart.
- zeef de bloem boven een grote kom. Meng er gist, suiker en kaneel door. Maak een kuiltje, giet de warme melk erin en meng tot een zacht deeg. Dit kan ook met deeghaken van een mixer of keukemachine.
- Vet je werkblad en je handen in met een beetje zonnebloemolie, leg het deeg erop en kneed gedurende 10 minuten tot je een zacht en elastisch deeg hebt. In de keukemachine duurt dit zo’n 5 tot 7 minuten. Het deeg zal in het begin behoorlijk plakkerig zijn, maar heb gedult, dit komt vanzelf goed. Voeg geen extra bloem toe!
- Vet een kom lichtjes in met olie, leg het deeg erin en dek af met plasticfolie. Laat het deeg op een tochtvrije plek 1 uur rusten of tot het volume is verdubbeld.
- Strooi wat bloem op je werkblad. Haal het deeg uit de kom, druk er met je handen de lucht uit en vorm een vierkant. Vouw de hoeken naar binnen en draai het deeg een kwart slag. Herhaal dit nog eens.
- Rol dan het deeg uit tot een lap van 1 cm dikte. Steek er nu met een deegsteker 12 circels van ca. 6 cm uit. Steek uit elke cirkel met een deegsteker van ca. 3 cm in het midden nog een cirkel ui. Maak het gat niet te klein, anders zal dit tijdens het rijzen verdwijnen.
- Leg de donuts (en de “donutholes”) op een vel bakpapier. Houdt hierbij zeker 5 cm afstand. Dek af met een een licht ingevet stuk plastic folie.
- Laat ca. 30 minuten rusten of tot het deeg verdubbeld is in volume.
- Verwarm de airfryer op 150 graden celcius.
- Balk telkens 3 of 4 donuts in ongeveer 5 tot 10 minuten gaar. De baktijd is afhankelijk van de grootte en dikte van je donuts.
- Maak je donuts bijv. 1 cm dik, dan kun je er 16 tot 18 maken. De donutholes bakken in kortere tijd gaar!
- Meng in een plastic zakje suiker en eventueel kaneel. Kwast de nog warme donuts in met de gesmolten boter en doe ze dan in het zakje met (kaneel)suiker. Schudt dit een beetje tot de donut helemaal bedekt is met suiker.
- Laat de donuts helemaal afkoelen en bewaar ze in een luchtdicht afgesloten bakje in de koelkast of op een koele plek
Enthousiast over dit recept? Koop dan het hele boek!
The Amazing Kitchen
The Amazing Kitchen, is een inspirerend boek met 50 smaakvolle gerechten om te bereiden in een airfryer. Er kan zoveel meer dan enkel frieten en snacks, waarvan natuurlijk wel een eigentijdse versie is opgenomen. Het boek gaat van ontbijt en lunch met granola of shakshuka naar hoofdgerechten met of zonder vlees. Dan volgen borrelhapjes zoals empanada’s en bij de zoete baksels een brownie 2.0. Als uitgangspunt is er gekozen voor kleine porties, zodat de gerechten te bereiden zijn in nagenoeg alle typen airfryers. Er is voor elk moment van de dag wel iets lekkers te maken in de airfryer.
